La producción de hongos es una importante alternativa para satisfacer necesidades de la población; además de utilizar residuos agrícolas es una fuente para generar empleo. En nuestro país el cultivo de hongos comestibles se encuentra muy poco desarrollado a pesar de la potencialidad que existe para cultivar hongos.
Los hongos comestibles le agregan sabor a los alimentos, pero son también un alimento nutritivo, su valor nutritivo puede ser comprado con el de muchas especies vegetales. Además, son una fuente importante de ingresos.Los hongos también tienen propiedades medicinales, algunas de las cuales se encuentran en las especies como shiitake (lentinula edodes) y Reishi (Ganoderma lucidum).
